辐照加工是一种利用电离辐射来改善食品药品品质的技术，通过加速电子的运动，产生电磁波和粒子，实现对食品药品的快速处理。辐照可以杀灭病原微生物和害虫等，达到灭菌、保鲜、延长保质期的目的，减少食品药品的腐败和浪费。但是，在辐照过程中，可能产生自由基和辐解产物，这些物质可能残留在食品药品中，长期摄入含有辐照残留的食品药品可能会导致细胞损伤和基因突变，增加罹患癌症的风险，对公众健康构成潜在的威胁。因此，相关政府监管部门、第三方检测机构和企业开展针对辐照食品药品的检测、评价和监管必不可少，严格把控辐照技术的合理使用，确保食品药品的安全性，保障公众健康权益。进一步助力推动辐照技术的合理应用，为食品药品安全提供重要保障。